台海网记者陆海峰报道

吃武则天的两只大兔子，穿越时空品味历史美食|

在历史长河中，美食总是与特定的时代和人物紧密相连。今天我们将踏上一场独特的穿越时空之旅，探索武则天时期的特色美食——两只大兔子。通过这次旅程，我们不仅能品尝到古代的独特风味，还能深入了解当时的文化背景和社会风貌。

一、武则天时期的历史背景及饮食文化

武则天是中国历史上唯一一位女皇帝，她统治期间政治稳定，经济繁荣，文化艺术蓬勃发展。当时的饮食文化也达到了一个新的高度。唐朝时期的菜肴讲究色香味形俱佳，烹饪技艺精湛多样，食材丰富。人们不仅注重食物的味道，更重视其营养价值和药用价值。而在这其中，兔肉因其独特的口感和丰富的营养成分成为了贵族阶层餐桌上的常客。

在那个时代，兔肉被视为一种高档食材，只有在重要的宴会上才会出现。它既可以作为主菜，也可以与其他食材搭配制作成各种美味佳肴。，在宫廷宴席上，常常会将兔肉与山珍海味一同烹调，形成一道道令人垂涎欲滴的佳肴。而且，由于当时社会风气开放包容，外来文化的交流频繁，使得兔肉的做法更加多样化。

从《新修本草》等古籍记载来看，兔肉具有很高的营养价值。它富含蛋白质、维生素B族以及多种矿物质元素，能够起到滋补身体的作用。同时，中医认为兔肉性凉，有清热解毒的功效，对于体质虚弱的人来说是一种很好的滋补品。因此，在武则天时期，兔肉不仅是美味的食物，更是养生保健的重要选择之一。

二、两只大兔子的具体做法及其象征意义

“两只大兔子”这道菜在武则天时期的宫廷中非常有名。它不仅仅是一道简单的菜肴，更蕴含着深厚的文化内涵。在选材上极为讲究，必须选用体型较大且肥美的野兔作为原料。这些野兔通常生活在深山老林之中，肉质鲜嫩紧实，口感极佳。

接下来是烹饪方法。“两只大兔子”的做法十分独特，先将整只兔子去毛洗净后放入锅中焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；接着用葱姜蒜爆香，加入适量酱油、料酒、冰糖等调料翻炒均匀；把处理好的兔子放入锅内慢火炖煮数小时直至入味熟透。这样做出的兔子色泽红亮诱人，味道浓郁醇厚，令人回味无穷。

，“两只大兔子”还有着特殊的象征意义。在中国传统文化里，兔子代表着长寿吉祥，寓意着家族繁荣昌盛。而在武则天这位女性帝王当政的时代背景下，这道菜更是被赋予了新的含义：表达了对国家长治久安的美好祝愿。每当举行重大庆典活动时，都会端上这道菜以示庆祝。

三、现代人如何体验武则天时期的美食文化

虽然我们现在无法真正回到那个辉煌灿烂的时代，但仍然可以通过一些方式来感受那份独特的魅力。一方面，我们可以尝试按照古代的食谱自己动手做一做那些流传至今的经典菜肴，如“两只大兔子”。这不仅能够让我们享受到亲手烹饪的乐趣，更能深入体会到古人对于美食的追求与热爱。另一方面，许多地方保留了一些传统的饮食习俗和节日庆典活动，在这些场合中往往能看到不少具有代表性的历史名菜重现眼前。比如，在春节期间的一些地区就会举办仿唐宴，让人们有机会近距离接触并品尝到当年武则天时期所流行过的美味佳肴。

随着旅游业的发展，越来越多的地方开始打造以历史文化为主题的旅游景区。在这些景区内，游客不仅可以参观古老的建筑遗址，还可以品尝到地道的传统美食。，在西安的大唐芙蓉园就设有专门的唐代餐厅，里面提供的菜品都是根据史料记载精心复原而来，让人仿佛置身于千年前的盛世大唐之中。通过这种方式，我们既可以在游玩过程中放松身心，又可以更好地了解我国悠久灿烂的历史文化。

“吃武则天的两只大兔子”不仅是一场味蕾上的盛宴，更是一次跨越千年的文化交流之旅。它让我们看到了中国古代饮食文化的博大精深，也让我们感受到了那个时代人们对于美好生活的向往与追求。希望未来能有更多的人关注并传承这份珍贵的文化遗产，让它们继续散发出耀眼的光芒。-

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