南风窗记者陈丹青报道

jalapeño辣椒：辣味之源，烹饪中的点睛之笔|

本文将深入探讨jalapeño辣椒的定义、发音以及在烹饪中的运用，为您带来全新的味觉体验。

jalapeño辣椒的定义

jalapeño辣椒，源自墨西哥，是一种中等辣度的辣椒，以其独特的风味和辣度而闻名。这种辣椒通常呈绿色，成熟后会变成红色，形状类似圆锥形，长度大约在5到10厘米之间。jalapeño辣椒在世界各地的烹饪中都有广泛的应用，尤其是在墨西哥和拉丁美洲的菜肴中，它为食物增添了一抹独特的辣味和香气。

jalapeño辣椒的发音

jalapeño辣椒的发音为 [ˌhɑːlɑːˈpeɪnjoʊ]。在发音时，重音位于第二个音节，即“la”，发音时需注意“jala”部分的“j”应发成“h”的音，而“peño”部分的“ñ”则发成“ny”的音。正确掌握jalapeño的发音，有助于在交流中更准确地传达这一食材的名称。

jalapeño辣椒在烹饪中的应用

jalapeño辣椒因其适中的辣度和鲜明的风味，在烹饪中备受青睐。它可以被用来制作辣椒酱、腌制品或是直接作为菜肴的调料。在墨西哥，jalapeño辣椒是制作辣椒酱（salsa）和辣椒奶酪（queso fundido）不可或缺的原料。它也可以被用来制作辣椒粉，为各种菜肴增添辣味和香气。

jalapeño辣椒的健康益处

jalapeño辣椒不仅美味，还含有丰富的营养成分。它含有维生素C、维生素A以及抗氧化剂，有助于增强免疫力和促进健康。辣椒中的辣椒素（capsaicin）成分，已被科学研究证实具有抗炎和镇痛的效果。适量食用jalapeño辣椒，可以为日常饮食带来健康益处。

jalapeño辣椒是一种在全球烹饪中广受欢迎的食材，以其独特的辣味和风味著称。了解其正确的发音和烹饪应用，可以让您在厨房中更好地发挥这一辣椒的潜力，为您的菜肴增添更多的色彩和风味。-

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